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一种橄榄粉的生产工艺
- 专利权人:
- 浦北县龙腾食品有限公司
- 发明人:
- 高金彰
- 申请号：
- CN201710714023.2
- 公开号：
- CN107373505A
- 申请日:
- 2017.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明涉及一种橄榄粉的生产工艺，属于果脯类食品加工领域，其包括以下步骤：预处理、去涩护色、酶解、浓缩、喷雾干燥、橄榄肉制粉及过筛。其中，去涩护色液由质量浓度3％～6％的苹果酸、2％～3.5％的柠檬酸和0.05％～0.2％的茶多酚构成；酶解过程中添加0.02％～0.15％的木聚糖酶进行酶解；真空浓缩的条件为温度40～50℃、真空度85～90kPa；喷雾干燥的条件为：高压泵压力13～15MPa，进风温度120～130℃，排风温度60～75℃。本发明所制得的橄榄粉极大地保留了橄榄的营养成分和药用价值，可速配成各种饮料，亦可添加到食品或药材中发挥橄榄的药效。本发明方法操作简单，制得的橄榄粉贮存时间长，方便运输及销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
