FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method for preparation of bean soup with meat envisages beans soaking, cooking during 1.5 hours, potatoes cutting into cubes, carrots and bulb onions frying, strained tomatoes addition into the ready fried mass, the fried mass and greens addition into the soup. Meat is preliminarily cut into small pieces, preliminarily slightly salted and fried in vegetable oil on a pan and added into the soup when the latter is ready. Greens, salt and pepper are added into the soup. Finely cut and preliminarily fried mushrooms are added into the soup. Green peas are added into the soup.EFFECT: proposed method for bean soup preparation allows to improve the soup taste and nutritional value due to preliminary frying of meat.5 cl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления фасолевого супа с мясом предусматривает замачивание фасоли, варку ее в течение 1,5 часов, нарезание картофеля кубиками, обжаривание моркови с луком, добавление в готовую зажарку протертого помидора, добавление зажарки в суп, добавление в суп зелени. При этом мясо предварительно нарезают на мелкие кусочки, предварительно подсаливают его и жарят в растительном масле на сковороде и добавляют в суп после его полного приготовления. В суп добавляют зелень, соль и перец. В суп добавляют мелко нарезанные и предварительно обжаренные грибы. В суп добавляют зеленый горошек. Данный способ приготовления фасолевого супа позволяет улучшить вкус и питательность супа за счет предварительной обжарки мяса. 4 з.п. ф-лы, 1 пр.
