The present invention relates to boneless pollack gangjeong (fried glutinous rice crackers with sesame or beans) containing Dendropanax morbifera, and to a preparation method thereof. The preparation method of boneless pollack gangjeong comprises: a first step of cutting pollack into a prescribed size a second step of marinating the cut pollack a third step of frying the marinated pollack and a fourth step of adding Dendropanax morbifera, and mixing the pollack fried from the third step with a Dendropanax morbifera sauce prepared by mixing at least one ingredient selected from the group of red chili pepper paste, starch syrup, sugar, red chili powder, garlic, and pepper.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 황칠을 함유한 명태 순살강정 및 이의 제조방법에 관한 것이다.그러한 명태 순살강정의 제조방법은 명태를 소정 크기로 절단하는 제 1단계와 상기 절단한 명태를 밑간하는 제 2단계와 상기 밑간을 한 명태를 튀기는 제 3단계와 그리고 상기 제 3단계에서 튀겨진 명태를 황칠소스와 버무리되, 황칠소스는 황칠을 첨가하고, 고추장, 물엿, 설탕, 고추분, 마늘, 후추로 이루어진 군 중에서 선택되는 적어도 어느 하나가 혼합되어 제조되는 제 4단계를 포함한다.
