一种含黑芝麻黑豆的千张及其制备方法
- 专利权人:
- 寿县八公山刘安豆腐有限公司
- 发明人:
- 葛厚山,陈家平
- 申请号：
- CN201611228936.5
- 公开号：
- CN106819141A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种含有黑芝麻黑豆的千张及制备方法，以黑芝麻、黑豆、黑糯米、甘草、枸杞、香菇、虾皮、1％NaCO3溶液，石膏、豆油为原料，对虾皮、香菇进行粉碎加工，取甘草、枸杞汁液，与豆油一起加入二次蒸汽蒸煮过的豆浆中制得豆浆混合液，豆浆混合液加入1％NaCO3溶液静置，将石膏与豆浆混合液按比例点浆，凝固成豆腐脑后抽入千张机内，放入黑芝麻，千张成型后晒干称重装袋。本发明中含有的黑芝麻黑豆的千张，具有独特风味，芳香可口，营养丰富，在减少加入防腐剂的同时保证千张的细菌数不超标，延长了保质期，且千张的硬度和咀嚼性达到最佳口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
