一种豆腐乳及其制备方法
- 专利权人:
- 贞丰县马氏丰味食品有限责任公司
- 发明人:
- 马锡勇
- 申请号：
- CN201610502219.0
- 公开号：
- CN106135446A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐乳及其制备方法，按重量份计，由以下原料组成：黄豆100‑160份、酒10‑16份、食盐7‑11.2份、花椒5‑8份、香辛料2‑3份、汤汁40‑64份、水400‑640份、石膏水0.6‑0.96份。通过原料筛选、清洗、制浆、煮浆、凝固、成型、发酵、腌坯等工序加工而成，本发明的豆腐乳健康美味、口感独特、安全无添加、携带方便，储存期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
