一种竹香味鸡爪及其制备方法
- 专利权人:
- 五河县鑫旺清真食品有限公司
- 发明人:
- 沙亮亮
- 申请号：
- CN201410533590.4
- 公开号：
- CN104366531A
- 申请日:
- 2014.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种竹香味鸡爪及其制备工艺，该鸡爪包括有下列重量份的组分：鸡爪180-220、鲜竹叶12-18、干玉米15-20、核桃粉6-12、肠衣10-15、牛筋15-20、元红酒20-30、香椿叶6-10、全瓜蒌1-3、桑叶2-4、白豌豆花2-4、黄瓜籽1-3、水芹根2-4、明月草1-3、葱3-6、姜3-6、盐2-5、味精1-3、助剂20-30；本发明工艺中，将鸡爪用鲜竹叶包裹后水蒸，使得鸡爪充满了竹香味；此外，鸡爪外揉搓的牛筋泥中，有坚果、菜类、牛肉和中药等的使用，使得鸡爪具备了清热解毒等多重保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
