一种桔香味鸡爪及其制备方法
- 专利权人:
- 五河县鑫旺清真食品有限公司
- 发明人:
- 沙亮亮
- 申请号：
- CN201410533422.5
- 公开号：
- CN104305293A
- 申请日:
- 2014.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种桔香味鸡爪及其制备工艺，该鸡爪包括有下列重量份的组分：鸡爪180-220、新鲜桔子皮10-15、红豆糕8-12、新鲜鸭血10-14、南瓜子仁6-10、红糖8-12、水发紫菜4-6、莲藕汁6-8、羊肝粉1-3、海苔2-4、蛹虫草1-3、龙眼肉2-4、五加皮2-4、苦丁茶1-3、决明子1-3、葱3-6、姜3-6、盐2-5、味精1-3、助剂20-30；本发明工艺中，将鸡爪表面裹上新鲜桔皮后在蒸锅中蒸，使得桔子的香味渗入到鸡爪中，使其口味更加独特；此外，食材中使用了鸭血、紫菜和中药等，使得鸡爪具备了补气等保健功效，营养更加多元化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
