一种咸蛋黄风味肉糕及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北神丹健康食品有限公司
- 发明人:
- 刘华桥,阮丹丹,丁冰
- 申请号：
- CN201910147682.1
- 公开号：
- CN109757675A8
- 申请日:
- 2019.05.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咸蛋黄风味肉糕及其制作方法,它的原料按重量分数计包括:鱼肉900-1000份、五花肉400-500份、水300-400份、淀粉500-600份、生姜6-10份、芝麻油1-2份、鸡精2-3份、鸡蛋清80-100份、咸蛋黄80-100份、酱油8-10份、食盐20-25份、白糖6-8份、食醋4-5份、料酒6-8份、鸡蛋黄50-60份。该咸蛋黄风味肉糕外观为灰白色,表面有黄色铺浆,色泽美观诱人,剖面为疏松多孔结构,又有肉粒点缀,弹牙易食,口感既有鱼和肉的鲜香,又有咸蛋黄独特的咸香风味,香而不腻,鲜咸适口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
