a method for improving yeast cell taste, said method comprising a step of reacting yeast cells with protease or cellulase. a food quality enhancing agent comprising, as an active ingredient, yeast cells in which the taste has been enhanced by the above taste enhancing method.um método parta melhorar o sabor de células de levedura, referido método compreendendo uma etapa de reação das células de levedura com protease ou celulase. um agente melhorador da qualidade alimentícia compreendendo, como um ingrediente ativo, células de levedura no qual o sabor foi melhorado pelo método para melhoria de sabor acima referido.
