The present invention relates to a dry paste in the form of a tortiglione, i.e. formed as a hollow cylindrical tube. In accordance with the present invention, said dry paste has an outer diameter of between 8 mm and 14 mm and has on its outer surface a plurality of grooves (1 ', 1') or ribs oriented in the manner of a propeller with an angle of inclination of between 400 and 580. This tortiglione has organoleptic and structural characteristics, in particular a consistency or texture, superior to those of conventional tortiglione which has grooves or ribs oriented in the manner of a propeller with an angle of slope of about 350.a presente invenção diz respeito a uma pasta seca na forma de um tortiglione, isto é, formada como um tubo cilíndrico oco. em concordância com a presente invenção, referida pasta seca possui um diâmetro externo de entre 8 mm e 14 mm e possui sobre sua superfície externa uma pluralidade de sulcos (1?, 1??) ou nervuras orientado/as da maneira de uma hélice com um ângulo de inclinação de entre 400 e 580. este tortiglione apresenta características organolépticas e estruturais, em particular, uma consistência ou uma textura, superior aquelas de tortiglione convencional o qual possui sulcos ou nervuras orientado/as da maneira de uma hélice com um ângulo de inclinação de cerca de 350.
