一种免浆虾仁及其加工方法
- 专利权人:
- 高邮市元鑫冷冻有限公司
- 发明人:
- 王元才
- 申请号：
- CN201811399775.5
- 公开号：
- CN109329795A
- 申请日:
- 2018.22.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种免浆虾仁及其加工方法,其原料包括:虾仁、饮用水、食用盐、白砂糖、味精、大豆油、淀粉、三聚磷酸钠、焦磷酸钠和六偏磷酸钠,该免浆虾仁的加工方法,包括原材料预处理、剥壳分拣清洗、保水处理及上浆包装贮存。该免浆虾仁及其加工方法,在进行虾仁上浆前利用盐水喷淋虾仁,能够抑制虾仁腐败,进一步保证了虾仁的品质;在虾仁中加入保水剂具有良好的保水性能,能够较大程度的保存虾仁中的营养物质与风味物质,同时能有效避免虾仁在解冻时发生破碎,有利于改善外观品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
