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一种新风味紫薯粉丝的制作方法
- 专利权人:
- 郎溪县刘老八粉丝厂
- 发明人:
- 刘永忠,张立秀,刘功勋
- 申请号：
- CN201510045648.5
- 公开号：
- CN104585674A
- 申请日:
- 2015.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 郭俊玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种新风味紫薯粉丝的制作方法，包括如下步骤：A：原料清洗；B：原料分碎过滤；C：紫薯粉提取收集；D：紫薯粉晾晒；E：原料混合搅拌：将30%紫薯粉加入10%的水进行搅拌15-25分钟，然后再加10%的水和50%的红薯粉进行搅拌25-30分钟；F：蒸煮：将混合好的原料送入蒸煮装置中进行蒸煮，每个蒸锅都先用菜籽油刷锅后再放入原料；G：压制紫薯粉皮：将紫薯粉皮一层一层的堆叠在一到30公分，然后将最上面一层粉皮放置一层压板，压制时间是15-25分钟； H:织丝、晾晒；I：室内风干包装。本发明的有益效果：步骤科学合理，制作简单，紫薯粉丝中的花青素和硒元素在手工制作过程中不损失，几乎接近完全保留，清新芬芳，耐煮性强，不粘不稠，口味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
