一种风味营养紫薯糊的制作方法
- 专利权人:
- 南京飞马食品有限公司
- 发明人:
- 李春阳,武玉静,王艳秋
- 申请号:
- CN201410183725.9
- 公开号:
- CN103932110A
- 申请日:
- 2014.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供了一种风味营养紫薯糊的制作方法,其步骤是:(1)紫薯挑选、清洗、去皮,(2)切成2-3mm厚紫薯片,(3)用2-10%食盐溶液浸泡30-40min,(4)微波熟制后捣泥,(5)加入白糖1-5%,柠檬酸0.01-0.2%,蜂蜜1-10%,奶酪5-15%调配风味,添加水量20-100%在500-2000rpm转速下搅拌均匀,(6)包装成盒,即得风味营养紫薯糊产品。本发明工艺简单,可有效保护紫薯花色苷,产品色、香、味俱佳,营养丰富、活性功能强,具有浓郁紫薯风味,市场潜力巨大。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心