一种风味营养紫薯糊的制作方法
- 专利权人:
- 南京飞马食品有限公司
- 发明人:
- 李春阳,武玉静,王艳秋
- 申请号：
- CN201410183725.9
- 公开号：
- CN103932110A
- 申请日:
- 2014.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种风味营养紫薯糊的制作方法，其步骤是：（1）紫薯挑选、清洗、去皮，（2）切成2-3mm厚紫薯片，（3）用2-10%食盐溶液浸泡30-40min，（4）微波熟制后捣泥，（5）加入白糖1-5%，柠檬酸0.01-0.2%，蜂蜜1-10%，奶酪5-15%调配风味，添加水量20-100%在500-2000rpm转速下搅拌均匀，（6）包装成盒，即得风味营养紫薯糊产品。本发明工艺简单，可有效保护紫薯花色苷,产品色、香、味俱佳，营养丰富、活性功能强，具有浓郁紫薯风味，市场潜力巨大。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
