泡椒竹笋加工工艺
- 专利权人:
- 重庆市轩瑞食品有限公司
- 发明人:
- 贺族刚
- 申请号：
- CN201310261940.1
- 公开号：
- CN103404815A
- 申请日:
- 2013.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡椒竹笋加工工艺，涉及一种食品加工工艺，其具体步骤包括：原料处理、漂煮、配料、泡制，所述配料为制作山椒水，制作方法为将各种配料严格按照比例要求下锅，拌匀3-5分钟即可起锅。本发明褪盐效果均匀，节约用水量，控制咸度一致，严格控制泡液与投入材料比例，控制泡制温度、时间，进行流程化操作，保证产品口感一致，具有很好的实用性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
