泡椒味竹笋的加工工艺
- 专利权人:
- 重庆市包黑子食品有限公司
- 发明人:
- 包传彬
- 申请号：
- CN201210450549.1
- 公开号：
- CN102919749A
- 申请日:
- 2012.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郭云
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡椒味竹笋的加工工艺，该工艺将新鲜的竹笋经过杀青、盐渍、蒸制脱盐、漂洗脱盐、压榨、煮制、包装、杀菌等步骤制得产品。本发明将新鲜的竹笋先进行盐渍，增加了竹笋的保藏时间，使得生产不受季节限制，其次本发明采用煮制的方式，大大缩短了生产时间，且煮制的方式更加健康，避免了腐败现象的出现，收率较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
