一种水果酵素蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 福州市酵天下生物科技有限责任公司
- 发明人:
- 朱汉良
- 申请号：
- CN201510843068.0
- 公开号：
- CN105309577A
- 申请日:
- 2015.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈雪莹
- 摘要：
- 本发明公开一种水果酵素蛋糕，主要由以下重量份配比的原料制成：鸡蛋300-500份，水果酵素粉0.5-1份，酶制剂0.5份，植物油100-200份，活性干酵母1-3份，小麦粉250-350份，糖150-250份，玉米淀粉10-20份，蛋糕油10-30份，泡打粉1-2份，小苏打1.5-2.5份，黄原胶0.5-1份，柠檬酸0.5-1份，温水10-30份。采用上述技术方案后，本发明一种水果酵素蛋糕，添加有水果酵素粉，而水果酵素粉的本质为酶，具有催化作用，通过水果酵素粉和酶制剂催化活性干酵母快速发酵，产生一种蛋糕表面口感如面包的水果酵素蛋糕，口味独特、制作方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
