您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种蒸水果蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 福建国粮食品股份有限公司
- 发明人:
- 朱汉良
- 申请号：
- CN201510843112.8
- 公开号：
- CN105309578A
- 申请日:
- 2015.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈雪莹
- 摘要：
- 本发明公开一种蒸水果蛋糕，主要由以下重量份配比的原料制成：按重量份称取鸡蛋300-450份，水果酱50-150份，奶油50-150份，植物油50-100份，乳化油20-40份，小麦粉200-270份，糖130-200份，全脂乳粉10-20份，蛋糕油10-20份，泡打粉3-10份，酶制剂0.5-1份，葡萄糖内酯0.5-1.5份，黄原胶0.1-1份，山梨糖醇20-35份，再准备10-30份水备用。采用上述技术方案后，本发明一种蒸水果蛋糕，改进后的配方营养健康，同时采用二次注入面糊的热加工生产方法，避免夹心水果酱的沉底，通过蒸烤结合的工艺让蒸水果蛋糕口感新鲜，既有蒸蛋糕的甜软柔松也有烤蛋糕的可口细腻，且能较长时间储存，不易变硬。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
