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一种红茶浓缩液及其制备方法
- 专利权人:
- 深圳市深宝技术中心有限公司
- 发明人:
- 刘晓辉,刘盼盼,龙丹,罗龙新
- 申请号：
- CN201510753229.7
- 公开号：
- CN105230849A
- 申请日:
- 2015.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李悦`张鹏
- 摘要：
- 本发明提供一种红茶浓缩液及其制备方法，具体地，该红茶浓缩液的制备方法包括以下步骤：1)浸提：取红茶，用20-40倍质量的60-90℃的水浸提，得浸提液；2)酶解：依次采用酯酶、单宁酶、蛋白酶对步骤1)的浸提液进行酶解；3)加入复配乳化稳定剂：将酶解后的浸提液热灭活，冷却，加入步骤1)中红茶质量的0.1-0.5％的复配乳化稳定剂，搅拌均匀；所述复配乳化稳定剂由蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯和六偏磷酸钠组成；4)均质：在40-50℃下将浸提液依次经190-210MPa一级压力和20-30MPa二级压力均质；5)后处理：将均质后的浸提液进行离心、超滤、浓缩得到浓缩液，调节pH值至6-6.5，进行灭菌、灌装得到红茶浓缩液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
