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一种超长保质期纯牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 刘亚鹏,王彦平,巴根纳,樊启程,付永刚,贺保平,郭美丽,牛浩
- 申请号：
- CN201611021319.8
- 公开号：
- CN108064948A
- 申请日:
- 2016.11.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种超长保质期纯牛奶及其制备方法。该制备方法至少包括标准化、巴氏杀菌、冷却、贮存、超高温瞬时灭菌、冷却、灌装等步骤,其中标准化采用膜过滤技术中的RO和UF相结合的生产工艺来调整指标,并且UHT采用后均质工艺,且一级均质压力为250‑400bar,二级均质压力为50‑100bar。该超长保质期纯牛奶是由上述制备方法制备得到的。本发明提供的超长保质期纯牛奶的制备方法主要采用RO膜和UF膜进行牛奶组分的分离、分离后成分再组合的工艺,以及UHT后均质工艺,既可以保证牛奶产品在9‑12个月的长保质期内脂肪不严重上浮、结块同时又能保证产品口感浓厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
