一种添加磷脂酰胆碱的酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 刘云鹏,王安平,胡新宇,刘卫星,陈望华
- 申请号：
- CN200910158658.4
- 公开号：
- CN101595915B
- 申请日:
- 2009.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是一种添加磷脂酰胆碱利于维持肝脏健康的酸奶及其制备方法。属于乳品领域。本发明所提供的酸奶，生产1000Kg其组分及重量比例如下：加入下述其他组分后，用牛奶将发酵原料定量至1000kg，白砂糖50～90Kg，稳定剂3～10Kg，乳清蛋白80(乳清蛋白含量80％)0.5～3Kg，磷脂酰胆碱1～3Kg，香精0.1～0.8kg，菌种200-250DCU。本发明是以鲜牛奶为原料，同时添加磷脂酰胆碱，得到一种具有呵护肝脏健康，维护修复肝脏组织的营养均衡酸奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
