一种带皮真空包装西式火腿及其制备方法
- 专利权人:
- 得利斯集团有限公司
- 发明人:
- 郑思敏,王博,郑乾坤,李敏
- 申请号：
- CN201811384220.3
- 公开号：
- CN109393342A
- 申请日:
- 2018.20.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种带皮真空包装西式火腿,由以下重量份的原料组成:带皮四号肉100份,食用盐2.3份,葡萄糖1.375份,复配水分保持剂0.315份,复配增稠剂0.337份,D‑异抗坏血酸钠0.065份,乳酸链球菌素0.005份,亚硝酸钠0.008份,酪蛋白酸钠0.6335份,蒸煮肠液体香料0.5份,复合抗氧化水分保持剂3.61份。本发明所生产的真空干燥西式火腿质地优良、色泽粉嫩、风味极佳、口味鲜美,结合密闭包装,方便携带及食用,且营养丰富,易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
