一种蒜香味风干牛肉及其制备方法
- 专利权人:
- 吴金山
- 发明人:
- 吴金山
- 申请号：
- CN201910873648.2
- 公开号：
- CN110495570A
- 申请日:
- 2019.17.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体公开了一种蒜香味风干牛肉,该蒜香味风干牛肉的配方包括以下质量组份:黄酒5‑8份、盐2‑5份、味精2‑5份、大蒜8‑12份、大蒜粉1‑2份、洋葱5‑8份、生姜片5‑8份、牛肉80‑100份,本发明还公开了一种蒜香味风干牛肉的制备方法;本发明制得的风干牛肉带有浓郁的蒜香味,为客户提供了新鲜口味的牛肉干制品;本发明中,腌制牛肉干的过程中,采用低温腌制,并且所用的蒜蓉经过多次清洗再经过油炸,与牛肉混合腌制时,不会影响牛肉本身的口感,同时不会加速风干肉牛的氧化,使风干牛肉的保质时间更长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
