PURPOSE: A feed additive for egg laying chicken containing germinated and fermented soybeans, and a producing method thereof are provided to replace the usage of antibiotics by producing an alternate agent.CONSTITUTION: A producing method of a feed additive for meat chicken comprises the following steps: soaking soybeans in distilled water for 8-12 hours at room temperature after washing germinating the soybeans in an incubator at 10-25 deg. C for 1-2 days steaming the germinated soybeans at 110-130 deg. C for 15-20 minutes, and injecting Monascus sp. Into the soybeans fermenting the soybeans in the incubator at 10-25 deg. C for 1-3 days drying the fermented soybeans in a hot-air drier at 50-80 deg. C for 12-36 hours and crushing the hot-air dried soybeans.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Washing and water-soaking (BB) Germinating (CC) Steaming (DD) Injecting (EE) Fermenting (FF) Drying (GG) Crushing본 발명은 항균 및 항산화 생리활성을 갖는 발아 및 발효콩을 포함하는 산란계 사료첨가제 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 여러 가지 생리활성을 갖는 콩을 발아 및 발효하여 이소플라본(Isoflavone), 페놀산(phenolic acid), 플라보노이드(flavonoid)의 함량을 증가시키고, 발효과정 중 항암, 항균, 콜레스테롤 생합성 억제, 혈압강화 등의 특징을 갖는 홍국균(Monascus purprureus)을 접종함으로써 항균 및 항산화 효과를 지닌 산란계 사료첨가제 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
