一种柠檬酸菜鱼调料及其制备工艺
- 专利权人:
- 成都市味百度食品有限公司
- 发明人:
- 李胜奎,刘小元,黄建军,李海飞,李玲
- 申请号：
- CN201910905058.3
- 公开号：
- CN110477341A
- 申请日:
- 2019.24.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柠檬酸菜鱼调料及其制备工艺,属于调味品的技术领域。其技术方案要点是一种柠檬酸菜鱼调料,按重量份计,包括有以下组分:食用油90‑110份、泡酸菜50‑70份、发酵柠檬片20‑40份、泡姜10‑30份、蒜10‑30份、葱10‑30份、八角0.8‑1.2份、陈皮0.8‑1.2份、食用盐10‑30份、白砂糖2‑8份、味精10‑20份、鸡精8‑12份、鱼露2‑8份和防腐剂0.1‑0.5份,达到了使用该调料做出的柠檬酸菜鱼的味道更佳的效果。本发明还公开了上述柠檬酸菜鱼调料的方法,该制作工艺简单,加工效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
