一种咖喱酱及其制备方法
- 专利权人:
- 椰枫堂(广州)生物科技有限公司
- 发明人:
- 李胜,俞建勇
- 申请号：
- CN201910668175.2
- 公开号：
- CN110301621A
- 申请日:
- 2019.23.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咖喱酱及其制备方法。本发明的咖喱酱由咖喱粉、复合香辛料、食用油、芝士粉、鸡肉粉、食用盐、白砂糖、鱼露和水组成,其制备方法包括以下步骤:1)研磨:复合香辛料和食用油混匀后用胶体磨处理,得到香辛料混合物;2)爆香:将香辛料混合物加入炒锅,进行爆香;3)炒制:将咖喱粉加入炒锅,进行炒制;4)调味:将芝士粉、鸡肉粉、食用盐、白砂糖、鱼露和水加入炒锅,充分混匀。本发明的咖喱酱具有色泽棕黄、香气浓郁、口感醇香柔和、上色效果明显等优点,且产品细腻、无颗粒感,不仅可以用作煎炒菜肴和煮焖菜肴的主要调料,而且可以直接蘸食、凉拌或用于调制各种复合酱汁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
