一种巧克力类的制造方法
- 专利权人:
- 旭电化工业株式会社
- 发明人:
- 板垣和雄,和田正稔
- 申请号：
- CN91103066.2
- 公开号：
- CN1027343C
- 申请日:
- 1991.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 刘立平
- 摘要：
- 一种巧克力类的制造方法，由10-90％(重量)下述油脂(A)和90-10％(重量)油脂(B)组成。油脂(A)：以2-不饱和-1，3-饱和甘油酯为主要成分，且是碘值为25-50的油脂；油脂(B)：含有30-85％(重量)脂肪酸碳原子总数为24-46甘油三酸酯，且脂肪酸碳原子总数为32、40及42的甘油三酸酯(C32、C40及C42)的含量比(重量)为： C32含量/C40含量＝0.01-0.5，C32含量/C42含量＝0.01-0.7的油脂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
