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一种条质牛肉粒
- 专利权人:
- 福建全家福食品有限公司
- 发明人:
- 姚美聪,林永能
- 申请号：
- CN201810388600.8
- 公开号：
- CN110403140A
- 申请日:
- 2018.26.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种条质牛肉粒,所述条质牛肉粒由以下制作方法制作而成,该制作方法包括以下步骤:首先将牛后腿肉浸没在质量分数为30‑40%、温度为30‑40℃的盐水溶液中,接着采用30‑40℃的温开水对牛后腿肉进行清洗,将牛后腿肉急冻后储存在‑18℃的冷库内冷冻10‑12h,然后放置在微波炉内解冻,对解冻后的牛后腿肉进行加冰保鲜,对牛后腿肉进行按摩,将牛后腿肉放进沸腾的调味腌制溶液中进行调味腌制,将牛后腿肉放在含有蒸煮调料的压力锅内进行蒸煮,将蒸煮的牛后腿肉切割成牛肉粒,将牛肉粒裹上裹浆,将裹浆的牛肉粒放置在烤箱中层进行烘烤,最后制作得到条质牛肉粒。本发明具备味道鲜美醇厚、麻辣适中,甜咸适中、回味浓郁的技术优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
