一种手撕牛肉干
- 专利权人:
- 福建全家福食品有限公司
- 发明人:
- 姚美聪,林永能
- 申请号：
- CN201810388593.1
- 公开号：
- CN110403138A
- 申请日:
- 2018.26.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种手撕牛肉干,所述手撕牛肉干由以下制作方法制作而成,该制作方法包括以下步骤:首先将牛腱子肉依次浸没在浓盐水溶液与60‑80℃的开水中,接着放入100℃的沸水中汆焯,取出用凉开水淋洗,干燥冷却至室温,放置在冷藏室内冷藏,将牛腱子肉切割成牛肉条,对牛肉条进行按摩,将牛肉条浸没在调味液中调味,接着将牛肉条浸没在腌制溶液中腌制,腌制结束后取出放置在玻璃容器内,浇上腌制溶液,放置在冷藏室内冷藏,将冷藏过的牛肉条放在微波炉内进行五次的高火微波烘烤,从而制作得到手撕牛肉干。本发明具备味道鲜美醇厚、麻辣适中,甜咸适中、回味浓郁与显著降低手撕牛肉干所含有的微生物活性的技术优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
