一种泡椒金枪鱼的制备方法
- 专利权人:
- 浙江舟富食品有限公司
- 发明人:
- 俞明富
- 申请号：
- CN201811445523.1
- 公开号：
- CN109393385A
- 申请日:
- 2018.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体地是涉及一种泡椒金枪鱼的制备方法。一种泡椒金枪鱼的制备方法,包括以下步骤:S1、原料预处理:将冷冻的金枪鱼进行预处理,并腌制泡椒;S2、放料:将预处理完成的金枪鱼和辅助调料放入缸中,缸体预先经过高温杀菌处理并自然晾干;S3、浸泡:将冷却的开水和腌制泡椒所得的泡椒水以重量比20‑35:1的比例加入缸中并没过缸内的材料,在15‑20℃的无光环境中静置18‑26小时;S4、包装:将浸泡后的金枪鱼和汁水以重量比7.5‑8:1的比例进行装罐封装。本发明的目的在于提供一种风味独特、方便取食的泡椒金枪鱼的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
