PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a material such as vegetable which can be used for various kinds of menu, as a semi-cooked food material.SOLUTION: The molded emulsified food product contains vegetable and/or fruit, acid-treated starch, and fat whose rise melting point is 20-50°C, and protein, and the molded emulsified food product can solve the above-mentioned problems.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】半調理食材として様々なメニューに利用可能な野菜などの素材を提供すること。【解決手段】野菜及び/又は果実類、酸処理澱粉及び上昇融点が20~50℃である油脂、タンパク質を含有する成形乳化食品が、上記課題を解決できるという知見を見出し、本発明を完成させるに至った。【選択図】なし
