PURPOSE: A producing method of a mushroom extraction beverage using alkali ion water and tourmaline ceramic balls is provided to extract sparassis crispa, hericium erinaceus, papaya leaves, and black blue berry using the alkali ion water and the tourmaline ceramic balls. CONSTITUTION: A producing method of a mushroom extraction beverage using alkali ion water and tourmaline ceramic balls comprises the following steps: preparing an extraction material including dried sparassis crispa, dried hericium erinaceus, dried papaya leaves, and black blue berry in a ratio of 6:3:1:2； preparing an aging material including the alkali ion water and the tourmaline ceramic balls in a weight ratio of 1:0.3； inserting the extraction material and the aging material in a glass container, and aging for 12-24 hours； separating the extraction material from the aging material； secondly aging the extraction material for 4-12 hours using an ultrasonic extractor after inserting into the glass container with the aging material； and extracting the extraction material while repeatedly changing the temperature and the pressure, and by cooling and freezing.본 발명은 건조 꽃송이버섯, 건조 노루궁뎅이버섯, 건조 파파야잎, 생(生) 블랙블루베리를 6:3:1:2의 중량비로 추출재료를 준비하는 단계； 알칼리 이온수와 토르말린 세라믹볼을 1:0.3의 중량비로 숙성재료를 준비하는 단계； 유리용기에 상기 추출재료를 숙성재료에 0.5~0.8:10의 중량비로 상온에서 12~24시간 동안 침지시켜 숙성하는 단계； 상기 숙성된 추출재료를 숙성재료로부터 분리하되, 상기 분리된 추출재료를 다시 숙성재료와 일정비율로 혼합하여 유리용기에 담고, 이를 초음파추출기로 4~12시간 동안 숙성시키는 단계； 상기 초음파추출기로 숙성된 추출재료가 담긴 유리용기를 화학분자분리추출기를 통해, 10, 20, 30, 40, 50, 60℃의 온도와 무압, 저압, 고압, 진공의 압력 및 서랭, 급랭, 급냉동의 냉각을 동시에 순차·반복시켜 추출하는 단계；를 포함하도록 구성되는 버섯 추출음료의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 꽃송이버섯, 노루궁뎅이버섯, 파파야잎, 블랙블루베리에 함유된 유효성분들의 파괴 없이 추출되도록 하는 버섯 추출음료를 제공함으로써 소비자의 건강증진과 함께 농가 소득증진에 기여할 수 있도록 하는 매우 유용한 발명인 것이다.
