一种雪菜豆瓣酱
- 专利权人:
- 史晓强
- 发明人:
- 史晓强
- 申请号：
- CN201510978654.6
- 公开号：
- CN106912800A
- 申请日:
- 2015.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种雪菜豆瓣酱，属于食品加工技术领域。本发明雪菜豆瓣酱由以下重量份的物质组成：雪菜粒50-60份、洋葱5-10份、大蒜5-10份、生姜4-8份、豆豉酱5-10份、食用盐3-5份、味精1-2份、植物油5-12份、虾仁3-6份、黄豆酱6-8份、白糖0.8-1.2份、酵母提取物0.6-0.8份、5’-呈味核苷酸二钠0.1-0.2份、芝麻1-2份、丁香0.01-0.05份、紫苏粉0.15-0.25份。本发明口味微酸，利于生津开胃，增进食欲的功能，是各种凉菜、面食、清粥拌小菜理想调料，食用方便的佐餐佳品。本发明加入虾仁将豆瓣酱制作成一种具有海鲜香气、口感爽脆、保健营养的即食性熟制豆瓣酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
