一种香酥鸭及其制备工艺
- 专利权人:
- 安徽云燕食品科技有限公司
- 发明人:
- 戈吴超,周兵,王瑞祥
- 申请号：
- CN201910798036.1
- 公开号：
- CN110521952A
- 申请日:
- 2019.27.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香酥鸭及其制备工艺,涉及食品加工技术领域,解决了因香酥鸭在食用后的油腻度较大,导致其整体食用效果不佳的问题。其包括如下重量份数的组分:鲜鸭仔90~100份、白糖8~10份、食盐3~4份、味精0.2~0.3份、香辛料4~7份、鱼皮骨粉0.6~1.4份、干果粉1.2~1.6份、蔬菜粉1.2~1.6份、黄酒1.2~1.5份、酱油0.8~1.2份。本发明中的香酥鸭在食用时的油腻感大大降低,且肉质鲜嫩,具有良好的食用效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
