一种盐水鸭及其制备方法
- 专利权人:
- 山东紫燕食品有限公司
- 发明人:
- 戈吴超,周兵
- 申请号：
- CN201910798033.8
- 公开号：
- CN110477288A
- 申请日:
- 2019.27.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种盐水鸭及其制备方法,涉及食品加工技术领域,解决了因拆开真空包装的盐水鸭不能长时间存留,导致其整体应用性较差的问题。一种盐水鸭,其包括如下重量份数的组分:鲜鸭仔 90~100份;食盐 9~11份;花椒 3~5份;香辛料 4~7份;五香粉 1~2份;料酒 0.8~1.2份;蜂胶 3‑6份;槐糖脂 5‑8份。而盐水鸭的制备工艺包括炒制盐料、抹料腌制、卤煮和刷胶密封。本发明中的盐水鸭在拆开真空包装仍能保存较长的时间,且不易变质,具有良好的应用性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
