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一种醇香型鲫鱼调理食品及其加工方法
- 专利权人:
- 天津市宽达水产食品有限公司
- 发明人:
- 胡爱军,聂正,王威,朱晓芳,郑捷,于冬梅,韩杨会
- 申请号：
- CN201911264999.X
- 公开号：
- CN110934268A
- 申请日:
- 2019.11.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种醇香型鲫鱼调理食品及其加工方法,属于水产品加工技术领域。该调理食品通过原料鱼选择和预处理、脱腥、腌制、真空包装、灭酶和杀菌等步骤加工而成,涉及的配料份数为:鲫鱼块90‑100份、生姜1‑1.5份、大葱1‑1.5份、大蒜0.5‑1份、花椒1‑1.5份、八角0.4‑0.6份、香叶0.1‑0.15份、桂皮0.6‑1.2份、白酒20‑30份、黄酒10‑15份、香槽3‑5份、食用油1‑1.5份、食用盐4‑4.5份、白糖0.3‑0.5份、老抽2‑3份、水1100份。本发明中所用配料均为天然原辅料,生产的醇香型鲫鱼调理食品营养丰富,口味独特,保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
