一种牛肉辣椒生产工艺
- 专利权人:
- 贵州香辣汇食品有限公司
- 发明人:
- 何庆洪
- 申请号：
- CN201110005004.5
- 公开号：
- CN102578603A
- 申请日:
- 2011.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛肉辣椒生产工艺，具体地说是属于食品生产的技术。其工艺步骤包括：挑选完好无损和饱满的干辣椒、姜和蒜，清洗干净，将其粉碎备用；精选牛肉10000克，清洗干净，将其切成丝，然后拌料，再进行炒制待用；将菜籽油放到锅中熟制(油温控制在210℃-230℃)；然后加入生姜和大蒜炒制1-2分钟；然后加入辣椒炒制15分钟，再加入已经炒制好的牛肉丝，然后加入豆豉、味精、鸡精、香料、花椒、食盐和白糖，炒制均匀后起锅，进行无菌灌装、封盖贴标、喷码、装箱，即得到成品。本发明取材容易且独特，操作简单、方便，本发明不仅保留了牛肉中原有的营养价值，还增加了其营养价值，是一种风味独特的牛肉辣椒食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
