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一种豆瓣牛肉辣椒酱及其生产工艺
- 专利权人:
- 甘肃兴农辣椒产业开发有限公司
- 发明人:
- 林清涛,郭永学,蔺秀霞,陶国伦,李明洋,汪吉民,李佳
- 申请号：
- CN201610678377.1
- 公开号：
- CN106262721A
- 申请日:
- 2016.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周春雷
- 摘要：
- 本发明提供了一种豆瓣牛肉辣椒酱及其生产工艺，所述豆瓣牛肉辣椒酱以辣椒酱、牛肉、大蒜、洋葱、滋粑辣椒、植物油、豆豉、芝麻、玉米淀粉、生姜、豆瓣酱、白酒、调味料、酱油为原料，所述生产工艺包括：原料预处理、计量称重、炒制、灌装密封、冷却、装箱、入库等流程。本发明本发明采用炒制工艺，加工时间大大缩短，营养成分如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量高，每100g产品中含量分别达到1035—1263kJ、3.0—4.6g、28.6—39.4g、15.5—19.3g、1348—1509mg，且不添加任何化学试剂，绿色安全，符合当前食品产业的发展趋势和人们的烹饪习惯，具有广阔的市场空间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
