一种脱水咸菜的腌制方法
- 专利权人:
- 张侠
- 发明人:
- 张侠,周玉芬
- 申请号：
- CN200410010542.3
- 公开号：
- CN1631233A
- 申请日:
- 2004.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 聂振峡
- 摘要：
- 本发明涉及一种脱水咸菜的腌制方法，其特征在于：它由下列原料按重量的组份组成：黄瓜、尖椒、豇豆、地姜、大蒜、姜、60°白酒、味精、白糖、酱油、大料、大粒盐。其制备方法为：(1)将原料：黄瓜、尖椒、豇豆、地姜洗净后切碎，加入大粒盐渍制36小时，(2)将渍制后的原料装袋，放在加压器下压干去掉盐水；(3)将酱油烧开放入大料，晾凉后再加入大蒜、姜、60°白酒、味精、白糖，搅拌均匀；(4)然后放入贮藏池，密封7天后可食用，真空包装。本发明脱水咸菜是一种营养丰富的风味小菜，其形象美观，尤其适合北方人的口味，可增强人们的食欲，有利于健康。真空包装方便长途运输，保质期可达半年以上，可规模化生产，易于形成产业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
