汤泉水咸鸭蛋的腌制方法
- 专利权人:
- 赵成法
- 发明人:
- 赵成法
- 申请号：
- CN200910020071.7
- 公开号：
- CN101513262A
- 申请日:
- 2009.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种汤泉水咸鸭蛋的腌制方法，属于咸鸭蛋的腌制技术领域，将鲜鸭蛋经过挑选清洗晾干，然后放入汤泉水浸泡液中；所述汤泉水浸泡液与食盐的比为100∶18～26。所述的汤泉水浸泡液由花椒、八角、茴香、丁香、香叶、黄姜、藿香、肉蔻、白芷、三奈、砂仁、陈皮、桂皮、草果、甘草、枸杞的重量比为8∶6∶5∶4∶4∶9∶3∶3∶4∶2∶3∶5∶6∶3∶4∶5，浸泡到汤泉水中50分钟、加热煎煮25分钟，即得到汤泉水浸泡液。本发明腌制的咸鸭蛋具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点，富含有各种氨基酸、卵磷脂等多种矿物营养物质，是夏日补钙之上品，常温下保质期120天以上，具有丰富的营养价值和药用价值，老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
