一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法
- 专利权人:
- 泰安马拉磨油脂调料有限公司
- 发明人:
- 侯延军
- 申请号：
- CN201310130696.5
- 公开号：
- CN103202493A
- 申请日:
- 2013.04.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法，将待腌制的鸭蛋洗干净，并控干水分；将鲜嫩香椿洗净，并用打碎机打碎成香椿酱；香椿酱和精盐按3∶1的比例，放在搅拌机内进行搅拌均匀，倒入容器内；将鸭蛋均匀裹上搅拌好的配料，并放入密封的容器中；将容器放在避光、阴凉、通风处，在温度15-20摄氏度条件下，存放30-40天，即得香椿味咸鸭蛋；该腌制方法所获得的香椿味咸鸭蛋的蛋黄沙而油、蛋清呈浅绿色，并且有香椿的味道，香椿味咸鸭蛋冲洗煮沸10分钟即可食用，高压锅蒸熟食用更佳，该香椿味咸鸭蛋在阴凉干燥处，可贮存放置6个月，蛋清细嫩、蛋黄沙艳、工艺独特、口感香浓、营养丰富、绿色无公害、食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
