一种玛咖面酱的制作方法
- 专利权人:
- 云南省农业科学院药用植物研究所;昆明众福玛咖研发有限公司
- 发明人:
- 肖丹,李学治,王瀚墨,李晚谊,李宏
- 申请号：
- CN201510017884.6
- 公开号：
- CN104509838A
- 申请日:
- 2015.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 金耀生
- 摘要：
- 本发明公开一种玛咖面酱的制作方法，通过拌合、蒸料、接种、制曲、发酵、晒酱等步骤，即得到玛咖面酱。本发明使用玛咖粉制作面酱相较直接食用玛咖鲜根或干粉而言，提高了玛咖内含营养物质的吸收效率。所得玛咖面酱的色泽红褐、酱香浓郁、酱味与玛咖味协调一致，不仅含有丰富的营养，而且有很高的保健价值，有益于消费者的健康。本发明集保健、营养、美味于一体，在保证玛咖营养成分的同时改变玛咖的食用方式，为玛咖的深加工开辟新的途径。本发明工艺流程简单，生产周期短，生产的玛咖面酱品质好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
