一种玛咖发酵酒的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
- 发明人:
- 赵依娜
- 申请号：
- CN201410561186.8
- 公开号：
- CN104263589A
- 申请日:
- 2014.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种玛咖发酵酒的制作方法，具体如下：定量称取玛咖下脚料，去杂、清洗、切碎，加5倍水打浆，磨浆，用50%柠檬酸溶液调pH值至4.0-4.5，按浆液量加入赤砂糖15%、果酒活性干酵母0.12%，食用纤维素酶0.2%、果胶酶0.1%，混合均匀，23℃-25℃保温发酵5-7d，10℃-15℃后酵10-12d，再经过滤、澄清、灌装、85℃/15min杀菌、冷却，即制成玛咖发酵酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
