您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种无公害鹌鹑皮蛋的加工方法
- 专利权人:
- 贵州奎香满园食品有限公司
- 发明人:
- 程发强
- 申请号：
- CN201510562466.5
- 公开号：
- CN105054117A
- 申请日:
- 2015.09.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种无公害鹌鹑皮蛋的加工方法，其具体步骤为：首先选择蛋壳光洁平滑的新鲜鹌鹑蛋；准备适量的稻糠或锯屑；配制灰料：生石灰35～40%、面碱3～5%、草木灰20～30%、食盐1～3%、牡蛎粉5～8%、茶叶粉1～2%、水20～30%；各配方之和为100%；将相应配料调制成稀泥状，放置24小时后制作皮蛋；将鹌鹑蛋分批量放入灰料泥中滚动后，再往备好的稻糠或锯屑中滚动几下，用手轻轻挤压，整齐的放入事先准备好的陶瓷容器中进行密封，在20～22℃的恒温环境下，20～30天后即可打开，得鹌鹑皮蛋成品；最后检验、包装、入库。采用本发明所制得的鹌鹑皮蛋风味独特、清凉爽口，非常符合当前人们对绿色食品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
