一种鸭肉排制作方法
- 专利权人:
- 内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司
- 发明人:
- 李槟全,刘振有,王玉梅,赵秉和
- 申请号：
- CN201910695436.X
- 公开号：
- CN110477290A
- 申请日:
- 2019.30.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体说是一种鸭肉排制作方法。包括以下步骤:1)准备检验检疫合格、符合国家标准的冻品鸭胸肉;2)解冻;3)修剪多余异物,整型为椭圆型或圆型;4)整型后逐个扎花;5)准备一次滚揉辅料和二次滚揉辅料;6)一次滚揉;7)浸味滚揉;8)加适量水;9)摆放成型;10)入速冻库进行速冻。采用本发明所述方法,保持了鸭肉原有的营养成份,使人们更多的了解到鸭肉也可以像牛排一样饮食,开辟了鸭胸肉似牛排的饮食方法,产品外焦里嫩、鲜嫩可口、鲜香不腻、营养丰富、老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
