一种风味烟熏鸭肉的制作工艺
- 专利权人:
- 山东恒宝食品集团有限公司
- 发明人:
- 申恒宝,刘学竹
- 申请号：
- CN201910486979.0
- 公开号：
- CN110613095A
- 申请日:
- 2019.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烟熏鸭肉的制作工艺,以鸭肉为主料,水、葡萄糖、食盐、赤砂糖、磷酸盐、味精、胡椒粉、维生素C钠、亚硝酸钠为辅料组成,经精选原料、滚揉、静置浸味、挂钩、干燥、烟熏、蒸制、冷却、包装、冻结而成;本发明工艺制作的烟熏鸭肉保留其营养精华,口味极好,经常食用有利身体健康,适合一般人群食用的鸭肉制品。制作工艺科学合理,适宜普遍推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
