一种搅拌型酸奶的添加剂的制备方法
- 专利权人:
- 刘平
- 发明人:
- 刘平
- 申请号：
- CN201510055286.8
- 公开号：
- CN104663891A
- 申请日:
- 2015.02.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种搅拌型酸奶的添加剂的制备方法，属于奶制品添加剂技术领域。包括如下步骤：按重量份计，将谷氨酸酰胺转胺酶20～30份、凝乳酶4～6份、海参粉3～6份、海藻胶4～7份、酪蛋白酸钠2～4份、饱和脂肪酸10～20份、脂肪酸蔗糖酯6～12份、单苷脂5～7份、SPAN-60 1～2份、混合均匀，即可。本发明制备得到的酸奶添加剂在用于搅拌型酸奶的制备过程中，可以显著地提高酸奶产品的稳定性、提高粘度，使口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
