一种奶酪及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄君乐宝乳业有限公司
- 发明人:
- 魏立华,朱宏,陆淳,康志远,王红叶,李丽华,潘丽,苏海涛,崔树勇,郭慧,杨新尧,王世杰
- 申请号：
- CN201010586421.9
- 公开号：
- CN102047984B
- 申请日:
- 2010.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种奶酪及其制备方法，按重量份它包括以下组分：鲜牛奶800～950、白砂糖50～100、全脂加糖炼乳30～80、乳清蛋白粉为0～8、淀粉0～15、增稠剂0～10、乳酸乳球菌50～100活力份，通过配料、均质、杀菌、冷却、添加菌种、在线升温、灌装及发酵、后熟等工序后制得本发明产品，本发明生产出的新鲜小奶酪符合中国人自己的口味，它口感嫩滑、营养丰富，必将会受到国内企业及消费者的青睐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
