一种凝固型果酱双层未成熟干酪及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄君乐宝乳业有限公司
- 发明人:
- 魏立华,朱宏,陆淳,康志远,王红叶,潘丽,李丽华
- 申请号：
- CN201110004430.7
- 公开号：
- CN102578240A
- 申请日:
- 2011.01.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种奶酪产品，具体涉及一种凝固型果酱双层未成熟干酪及其制备方法。属于乳制品技术领域。是通过使用浓缩牛奶，添加白砂糖、增稠剂、炼乳，灭菌后添加干酪发酵菌种制得发酵液，在纸杯或塑杯内，下层灌装果酱，上层灌装未成熟干酪发酵液，保温发酵、降温冷却制得的一种凝固型果酱双层未成熟干酪。产品下层为果酱，上层为凝固态未成熟干酪。其中果酱部分重量份为5％～30％，未成熟干酪部分重量份为70％～95％。本发明产品的优点是：在干酪原味的基础上，在下层添加果酱，干酪的醇香和果酱的清香完美结合，带给人以全方位的味觉和视觉享受，同时产品营养更均衡全面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
