果酱双层发酵乳及其制备方法

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专利权人:

江苏君乐宝乳业有限公司

发明人:

朱宏,吕加平,王世杰,王西朴

申请号：

CN201110321462.X

公开号：

CN102422884A

申请日:

2011.10.14

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

本发明公开了一种凝固型果酱双层发酵乳及其制备方法，属于乳制品领域。是使用生鲜牛乳和/或复原乳，添加白砂糖、增稠剂、添加或不添加乳清蛋白、炼乳，灭菌后添加菌种制得发酵液，以纸杯或塑杯为包装容器，先灌装果酱，使果酱位于容器下层，再灌装发酵液，使发酵液位于上层，封口后保温发酵、降温冷却后制得的一种凝固型果酱双层发酵乳。产品下层为果酱，上层为凝固态发酵乳。其中果酱部分重量份为5％～30％，发酵乳部分重量份为70％～95％。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/