一种西藏灵菇酸奶的生产方法
- 专利权人:
- 甘肃农业大学
- 发明人:
- 张卫兵,何林,马红富,李宝柱,陶生俭,赵小元
- 申请号：
- CN201210145025.1
- 公开号：
- CN102630751B
- 申请日:
- 2012.05.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种西藏灵菇酸奶的生产方法，以解决现有西藏灵菇酸奶的生产方法中存在接种量较大，需要的西藏灵菇数量多，在大规模的生产中很难实现等问题。该方法的步骤为牛乳预处理、标准化配料、均质、巴氏杀菌、发酵剂扩大培养、接种发酵、冷藏后熟。本发明制作的西藏灵菇酸奶凝固状态好、乳白色、色泽均一、奶香味浓郁、质地细腻均匀、酸甜适口、营养丰富。发酵周期缩短，节约了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
